Concours du Bocuse d’or Monde 2021 : réalisation du plateau de présentation
Posté le 15 décembre 2022 dans Actualités
L’épreuve finale consistait à mettre en scène sur un plateau personnalisé, une pièce de paleron de bœuf et ses accompagnements.
La Team France était menée par Davy Tissot, Meilleur Ouvrier de France 2004. Talentueux et passionné, il a réussi les deux tours de la compétition entouré de son équipe dévouée au projet.
Cette performance de la Team France Bocuse fut également portée par le savoir-faire et l’ingéniosité du designer architecte Xavier Salerio pour la création et le suivi du plateau et ses accessoires.
Euromodel est fier d’avoir accompagné ce projet ambitieux, apportant savoir-faire, conseils et conception, tant techniques qu’artisanaux, pour un modèle de plateau unique, avec une finition de haute qualité et un design attrayant.
C’est en s’inspirant du style Arts Déco, et en se référant au savoir-faire français dans le domaine du luxe, que Xavier Salerio a donné vie au plateau gagnant du concours de cette année. Notamment l’influence architecturale de la Tour Eiffel sur la pièce centrale du support destiné à présenter la pièce maîtresse ; le paleron de bœuf.
Afin que chaque préparation culinaire soit mise en valeur et trouve sa place sur le plateau, Xavier Salerio, par un assemblage de doré et de blanc satiné, crée un équilibre élégant et harmonieux entre contenant et contenu.
Parmi les intervenants et sous notre contrôle, l’entreprise Tecmotion a contribué à l’intégration esthétique d’éclairages discrets.
Une cloche en textile, réalisée par Sophie Fourmaux, couronne l’ensemble du plateau. Avec un système d’ouverture en façade, elle révèle la scène intérieure à la manière d’une pièce de théâtre.
Après avoir réalisé la rétro-conception 3D de tous les composants du plateau, notre équipe est parvenue a assembler avec soin de multiples matériaux dont des pièces en laiton finement travaillées (découpe chimique, soudures fines, formage, dorure ) avec des résines usinées et du plexiglas usiné et thermoformé, avant d’effectuer une finition peinture blanc satin.
Honorés d’avoir contribué à un tel projet, nous vous invitons à découvrir ce magnifique plateau de présentation à travers nos photos en sortie de fabrication ainsi que les photos artistiques réalisées par Eric Marin pour Xavier Salerio.
